【博客來排行榜西方哲學推薦書單】
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郭主義招牌川菜如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不【博客來排行榜博物館/美術館推薦書單】會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
郭主義人稱古錐師,專長料理川菜,多次前往川菜之都-「成都」交流、取經,練就了一手正宗川味,這本規劃多年的川味食譜,就是要讓你體驗四川風、成都味。
歷史悠遠流長的川菜與各外來菜系的遇見,加上川廚們構思的料理創新元素,讓經典川菜多了變化與活力。這本郭師傅醞釀多時的拿手川味食譜,即是建立在「創新」的基礎上,從食材、調味料、作法上,配合當代人的飲食習慣,積極地吸納各地各派的料理特色,彼此「食之交會」、「味之相融」的結果下,呈現出郭主義川菜的料理風格和文化韻味。
隨著阿義師在四川成都尋味之旅的腳步,帶領讀者一步步認識川菜發源地的文化背景與城市個性。川菜料理不可少的正宗川味食材,川菜以味為本的味型調味功夫也都在書中一一說明。書中精選精製62道川味美膳,當中含括非吃不可的四川味、念念不忘的四川味、郭主義私房四川味和川醬料的調製配方。
這本食譜不僅希望讀者充實廚房美味真本領,也希望盡興品味飲食文化真性情。
原書名:郭主義新派川菜
作者簡介
郭主義
★現任
台灣美食藝術交流協會理事長
春野食尚中餐主廚
★最新獲獎紀錄
2007年第4屆千島湖淳牌盃中國淡水魚烹飪大賽─特金牌
北京廚皇大賽? 獲得亞洲廚皇的封號
上海食神蒸霸賽金牌獎
須知:
作者: 郭主義
新功能介紹- 出版社:賽尚圖文
新功能介紹 - 出版日期:2010/08/02
- 語言:繁體中文
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