主題餐廳設計與管理如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
二十一世紀是個講求個性的時代,表現在消費行為上,大眾化模式不再適合人們的口味,追求消費個性便成了一種時尚潮流。在這種時代背景下,滿足個性餐飲消費需求的主題餐廳便成為一種新的流行趨勢。本書從分析主題餐廳的內涵著手,掌握主題餐廳的兩大本質特徵──差異性和文化性,分六個篇章介紹了主題餐廳興起的源泉、尋找主題的前提、主題餐廳成功的關鍵、主題餐廳發展的根基、主題餐廳活力的體現以及部分主題餐廳個案設計。書中並列舉了大量的案例以及圖片,以淺顯的方式扼要地介紹主題餐廳的設計與管理要點。
須知:
作者: 黃瀏英
新功能介紹- 出版社:揚智
新功能介紹 - 出版日期:2002/01/15
- 語言:繁體中文
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